Mousse de Vinho é uma receita diferenciada de mousse doce, uma deliciosa sobremesa super simples de fazer. Confira o passo a passo desta delíciosa sobremesa ...
Ingredientes :
#Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de uva
1 lata de vinho tinto suave
1 pacote de gelatina sem sabor
#Calda
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de suco de uva
1 lata de vinho tinto suave
1 colher (sopa) de maisena
Mousse
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a gelatina.
Prepare a gelatina conforme indicações e misture batendo novamente.
Coloque numa forma e leve para gelar.
Calda
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter ponto de calda. Deixe esfriar.
Assim que desenformar a mousse jogue a calda por cima.
Se desejar só de suco substitua o vinho por mais uma lata de suco.
Fonte e Créditos : http://www.receitasanamaria.net/mousse-de-vinho.html
Panetone é um pão doce com origem italiana, mas já é super famoso (e, para alguns, indispensável) na mesa de Natal das famílias brasileiras.
No próximo Natal, por que não experimenta fazer o seu panetone caseiro? Use a rec
5. Passado esse tempo, verá que a massa cresceu;
6. Coloque para assar em fogo baixo;
7. Quando estiver assado, aumente a temperatura do fogão, para que a massa possa dourar;
8. Caso queira dar brilho dourado ao panetone, antes de colocar o preparado no forno, passe na superfície da massa uma mistura de café com uma gema batida.
Nesta receita não foi utilizada a essência de panetone, pois nem todos gostam. Caso não goste de frutas cristalizadas, pode colocar gotas de chocolate. Para uma versão salgada, você só necessita alterar o recheio. Experimente e bom apetite!
eita que vamos partilhar já de seguida!
Panetone de natal
Ingredientes:
fermento para pão: 1 tablete e meio (ou fermento biológico seco: 1 saquinho);
açúcar: ½ xícara de chá;
leite morno: 2 xícaras de chá;
ovo inteiro: 1 unidade;
óleo: ½ xícara de chá;
sal: 1 colher de chá;
farinha de trigo: 500 gramas;
passas: a gosto;
frutas cristalizadas: a gosto;
Modo de preparo:
1. Junte no liquidificador a totalidade dos ingredientes, menos a farinha, as frutas cristalizadas e as passa;
2. Coloque num recipiente as passas, as frutas cristalizadas e a farinha;
3. Depois, adicione a mistura líquida e mexa tudo muito bem;
4. É normal a massa ficar mole. Passe-a para a forma, já untada com margarina, e aguarde 40 minutos;
5. Passado esse tempo, verá que a massa cresceu;
6. Coloque para assar em fogo baixo;
7. Quando estiver assado, aumente a temperatura do fogão, para que a massa possa dourar;
8. Caso queira dar brilho dourado ao panetone, antes de colocar o preparado no forno, passe na superfície da massa uma mistura de café com uma gema batida.
Nesta receita não foi utilizada a essência de panetone, pois nem todos gostam. Caso não goste de frutas cristalizadas, pode colocar gotas de chocolate. Para uma versão salgada, você só necessita alterar o recheio. Experimente e bom apetite!
Fonte e Créditos : http://www.dicasonline.tv/receita-de-panetone-caseiro/?utm_medium=2304&utm_campaign=2304&utm_source=2304
1250grs de farinha de trigo 625 ml água gelada 25 grs de fermento biológico seco ou 100 grs do fresco 1 pote de mistura de panetone Arcólor 170grs de gemas (8 unidades) 15 grs de sal 2 colheres de ( sopa) glucose 700 grs de recheio de sua preferência
Modo de fazer:
Mistura bem 250 grs de farinha, o fermento e 300 ml de água. Fazer uma esponja e deixar crescer. Na batedeira: Depois acrescente a esponja, as gemas, sal, mistura de panetone, restante dá água, glucose, 700grs de farinha de trigo, bater. Velocidade baixa para misturar os ingredientes , depois aumentar a velocidade para a media e bater até véu. Retirar na batedeira e acrescentar o restante dá farinha na mão. Mas ela fica com um ponto mole. Depois passar um pouco de óleo na bancada e fazer a bola e deixar crescer aproximadamente 30min. Obs: para que tem batedeira industrial pode colocar toda a farinha. Depois abra a massa com as mãos e acrescente o recheio, e colocar nas formas até dobrar de tamanho.
Recheio: ( pronto total de 700grs)
1 cebola grande 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 3 dentes de alho Linguiça Calabresa Queijo provolone Nozes picada Salsa Pouco de azeite
Todos os ingredientes picados
Colocar na panela o azeite (2 colheres de sopa) Cebola e alho e deixar refogar, acrescentar os pimentão e deixar dar um secada e reserve. Quando já estiver frio acrescentar o restante dos ingredientes. Rendimento 6 unidades de 500grs aproximadamente 30 min. No forno 170 graus. Bom apetite!!!
Comece fazendo a esponja: misture a farinha com o fermento. Adicione o leite e misture até homogeneizar. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume, em local aquecido.
Prepare a massa: derreta a cobertura branca em banho-maria ou micro-ondas (potência média). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja já crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem após cada adição, para formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove-a bem até ficar brilhante e elástica. Devolva-a para uma vasilha limpa e seca e deixe-a coberta até que triplique de volume, em local protegido do vento.
Prepare o recheio: misture as passas com o recheio de avelãs e as gotinhas de chocolate e comece a montar a guirlanda. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 32 partes. Abra cada uma ao meio e coloque 1 colher (chá) de recheio de avelã. Feche bem, formando uma bola, para que o recheio não vaze.
Acomode 8 bolas da massa recheada em uma forma redonda untada com manteiga (20 cm de diâmetro), para dar o formato de uma guirlanda.
Cubra com um pano e deixe crescer mais uma vez até dobrar de tamanho. Pincele com a mistura de gemas e água e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
Decoração: derreta a cobertura meio amarga Top no micro-ondas, coloque-a em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre a guirlanda. Faça o mesmo processo com a cobertura branca Top. Disponha as cerejas e as folhas de hortelã e sirva.
Dica: para presentear ou vender essa especialidade, passe uma fita de cetim larga em volta da guirlanda, dê um laço e embrulhe em papel-celofane. (potência média). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja já crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem após cada adição, para formar uma massa homogênea.
Além dos usos tradicionais, você também pode usá-la como ingrediente de base. Isso porque a Cobertura Confeiteiro oferece um equilíbrio entre açúcar, gordura e o sabor de chocolate que, combinado às farinhas e aos ovos, dá mais sabor aos seguintes tipos de massa:
• MASSAS COM ADIÇÃO DE FERMENTO BIOLÓGICO
Pães ricos em gordura podem ser preparados com a Cobertura Confeiteiro – açúcar e manteiga são reduzidos de modo significativo, e a receita ainda ganha o sabor gostoso de chocolate.
Pães de textura mais firme, que levam frutas e oleoginosas na massa, também ficam excelentes com a COBERTURA CONFEITEIRO. Confira o resultado aqui
• BISCOITOS TIPO CHAMPAGNE
Feitos em forminhas de madeleine, se transformam em um excelente presente para o Natal com um ótimo custo-benefício. Para esse uso, a receita de base é 200 g de cobertura, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g), 1 colher (café) de fermento químico e 2 ovos. O que muda é apenas a consistência da massa: usando a COBERTURA BRANCA e a COBERTURA AO LEITE, a textura, antes de ir ao forno, será mais fluída:
Aqui a massa é mais fluída: use uma concha ou uma vasilha com bico dosador para despejar na forma.
Nos sabores BLEND e MEIO AMARGO, a textura é mais firme – você pode acomodá-la em uma manga de confeitar para porcionar a massa nas forminhas.
Fonte e Créditos : http://www.harald.com.br/dica/29
300 g de castanhas de caju Liquidificadas ou processadas
2 a 3 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar impalpável (ou a seu gosto)
Cobertura:
250 g de chocolate fracionado ao leite
250 g de chocolate fracionado meio amargo
COMO FAZER BOMBOM SONHO DE VALSA CASEIRO:
MODO DE PREPARO
Misture as castanhas trituradas ao açúcar impalpável e vá juntando a margarina até obter uma massa com consistência de brigadeiro, fácil de trabalhar e que se desprenda dos dedos. Unte ligeiramente as mãos com um nada de margarina e forme bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em um pote com tampa e leve-as à geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos.
Banhe as bolinhas no chocolate derretido e escorra o excesso. Coloque os bombons sobre papel manteiga e deixe endurecer naturalmente ( se quiser apressar, coloque na geladeira só até firmar o chocolate).
Derreta o chocolate ao leite no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos. Banhe os bombons novamente, agora no chocolate ao leite, deixe-os escorrer e coloque-os sobre o papel manteiga até firmar. Não os coloque na geladeira para evitar que suem e percam o brilho. Se estiver muito quente, use um ventilador ou ar refrigerado para ajudar a firmar.
DICAS:
Se quiser acrescentar o waffer como no bombom original, este é vendido em metades nas lojas que fornecem artigos para chocolateiros artesanais. Outra opção é picar tubetes ou casquinhas para sorvete e aplicá-las ao colocar a segunda camada de chocolate, com esta ainda mole, e retirar o excesso.
Pode substituir a margarina por gordura vegetal hidrogenada, ela é melhor para dar o ponto.
Se a sua massa ficar esfarelada e não conseguir fazer as bolinhas, junte um pouco de leite condensado (aproximadamente uma colher das de sopa) e misture até ficar como massa de brigadeiro.
Rendimento: 25 bombons
Fonte e Créditos : http://receitasnacozinha.com.br/receita-de-bombom-sonho-de-valsa-caseiro/
6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 200 g de amido de milho 90 g Harald Melken chocolate em pó 33% 1 colher sopa de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de essência de baunilha ou caramelo
Modo de fazer Bata na batedeira ovos inteiros com açúcar até dobrar de volume, acrescente os outros ingredientes e bata mais um pouco até que tudo se misture . Coloque a massa em uma assadeira media untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pre aquecido na temperatura media de 30 a 35 minutos. Retire do forno desenforme e deixe esfriar. Corte a massa com um cortador de 5 cm de diâmetro recorte ao meio recheie e banhe na calda , deixe secar e embale em papel próprio para bem casado .
Recheio Ingredientes
2 latas de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos 1 lata de creme de leite com soro 3 gemas 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara chá de leite
Modo de fazer Bata no liqüidificador todos os ingredientes ,leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até o ponto desejado . Retire do fogo deixe esfriar.
Calda para banhar o bem casado. 500 g de açúcar de confeiteiro glaçucar 125 ml de água filtrada 1 colher de sopa de essência no sabor desejado
Misture bem todos ingredientes, essa calda não vai ao fogo .
