Massa Fofinha
Ingredientes:
- 4 ovos grandes (ou 260 gramas)
- 1 xícara (chá) de açúcar (ou 180 gramas)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou 130 gramas)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (ou 10 gramas)
- 2 colheres (chá) de emulsificante para sorvete EMUSTAB (embalagem laranja com branco)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer:
- Coloque os ingredientes na vasilha da batedeira e bata por 1 minuto.
- Desligue a batedeira, raspe as laterais da tigela com uma espátula.
- Bata por mais 4 minutos.
- Leve para assar em forma redonda de 20 cm, forno 170 ou 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até ficar levemente dourado e fofinho.
- Deixe esfriar e corte em 4 camadas.
Recheio de Leite Ninho
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de água gelada
- 1 xícara e ½ (chá) de chantilly bem gelado
- 3 xícaras (chá) de leite ninho
- ½ colher (chá) de emulsificante para sorvete - EMUSTAB - (embalagem laranja e branca)
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de fazer:
- Coloque na batedeira, a água, o chantily e o leite em pó.
- Bata por 2 minutos em velocidade baixa.
- Acrescente o emulsificante e bata por mais 3 minutos.
- Em outra vasilha coloque a gelatina e a água. Mexa com um garfo. Reserve por 4 minutos.
- Aqueça bem no banho-maria ou no microondas até dissolver a gelatina.
- Acrescente ainda quente sobre a mistura de leite ninho. Bata por 1 minuto.
- Leve para gelar por mais ou menos 30 minutos no freezer ou 1 hora em geladeira.
- Divida o recheio em 3 partes iguais e use para rechear o bolo.
Calda para regar o Bolo
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
- Coloque os ingredientes em uma vasilha. Mexa bem.
- Divida em 4 partes e use para regar o bolo.
Cobertura Chantininho
Ingredientes:
- 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite ninho
- 1 xícara e ½ (chá) de chantilly bem gelado
Modo de fazer:
- Coloque na vasilha da batedeira, a manteiga e o leite condensado.
- Bata por 5 minutos ou até ficar bem macio.
- Acrescente o leite ninho e mexa com uma colher. Reserve.
- Bata o chantilly até crescer e ficar super firme.
- Acrescente aos poucos a mistura de leite ninho sobre o chantilly, batendo sempre.
- Use para decorar o bolo.
- O bolo foi alisado com a cobertura chantininho antes de decorar com o bico.
- Foi passado leite em pó nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula.
- O bico usado na decoração foi o Bico 1M da Wilton.
- Deixe na geladeira. Sirva geladinho.
- Durabilidade: 4 dias de geladeira ou 3 meses em freezer.
Fonte e Créditos :
Veja outras receitas no site:www.isamaraamancio.com.br
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