INGREDIENTES
1 pernil com o couro
1 cebola
1 cabeça de alho
1 copos de vinagre
Suco de 2 limões
1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
Pimenta do reino a gosto
1 copo de óleo
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta
colocar o líquido sobre o pernil perfurado com uma faca pontuda. Vire de vez em quando. Deixar neste tempero por 48 h
Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio
1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar
depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro com muito cuidado para não se queimar.
Fonte e Créditos :
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