Receitas Da Nairzinha 1: GUIRLANDA DE NATAL

GUIRLANDA DE NATAL

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Tempo de Preparo:

1 hora

Rendimento:

4 guirlandas

Ingredientes:

Para a esponja:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico

seco instantâneo (20 g)

• 1 ½ xícara (chá) de leite em temperatura

ambiente (300 ml)

Para a massa:

• 250 g de Cobertura Fracionada

Branca Confeiteiro picada

• 3 ovos

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)

• 1 ½ colher (chá) de sal

• 1 gema batida com 2 colheres (sopa)

de água

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas (100 g)

• 1 embalagem de Recheio de Avelã

Melken (320 g)

• 1 xícara (chá) de Gotinhas Chipshow

sabor Chocolate ao Leite Top (150 g)

Pra a decoração:

• 50 g de Cobertura Fracionada

Meio Amarga Top

• 50 g de Cobertura Fracionada Branca Top

• Cerejas e raminhos de hortelã

Modo de preparo:

Comece fazendo a esponja: misture a farinha com o fermento. Adicione o leite e misture até homogeneizar. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume, em local aquecido.

Prepare a massa: derreta a cobertura branca em banho-maria ou micro-ondas (potência média). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja já crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem após cada adição, para formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove-a bem até ficar brilhante e elástica. Devolva-a para uma vasilha limpa e seca e deixe-a coberta até que triplique de volume, em local protegido do vento.

Prepare o recheio: misture as passas com o recheio de avelãs e as gotinhas de chocolate e comece a montar a guirlanda. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 32 partes. Abra cada uma ao meio e coloque 1 colher (chá) de recheio de avelã. Feche bem, formando uma bola, para que o recheio não vaze.

Acomode 8 bolas da massa recheada em uma forma redonda untada com manteiga (20 cm de diâmetro), para dar o formato de uma guirlanda.

Cubra com um pano e deixe crescer mais uma vez até dobrar de tamanho. Pincele com a mistura de gemas e água e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Decoração: derreta a cobertura meio amarga Top no micro-ondas, coloque-a em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre a guirlanda. Faça o mesmo processo com a cobertura branca Top. Disponha as cerejas e as folhas de hortelã e sirva.

Dica: para presentear ou vender essa especialidade, passe uma fita de cetim larga em volta da guirlanda, dê um laço e embrulhe em papel-celofane. (potência média). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja já crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem após cada adição, para formar uma massa homogênea.

Dica massas com Confeiteiro

Massas com Confeiteiro

MASSAS COM CONFEITEIRO

Cobertura Fracionada Confeiteiro

Além dos usos tradicionais, você também pode usá-la como ingrediente de base. Isso porque a Cobertura Confeiteiro oferece um equilíbrio entre açúcar, gordura e o sabor de chocolate que, combinado às farinhas e aos ovos, dá mais sabor aos seguintes tipos de massa:

• MASSAS COM ADIÇÃO DE FERMENTO BIOLÓGICO

Pães ricos em gordura podem ser preparados com a Cobertura Confeiteiro – açúcar e manteiga são reduzidos de modo significativo, e a receita ainda ganha o sabor gostoso de chocolate.

Veja aqui uma receita com essa massa:

Panetone trufado

Guirlanda de Natal

Panetone Diet

• MASSAS COM ADIÇÃO DE FERMENTO QUÍMICO

Pães de textura mais firme, que levam frutas e oleoginosas na massa, também ficam excelentes com a COBERTURA CONFEITEIRO. Confira o resultado aqui

• BISCOITOS TIPO CHAMPAGNE

Feitos em forminhas de madeleine, se transformam em um excelente presente para o Natal com um ótimo custo-benefício. Para esse uso, a receita de base é 200 g de cobertura, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g), 1 colher (café) de fermento químico e 2 ovos. O que muda é apenas a consistência da massa: usando a COBERTURA BRANCA e a COBERTURA AO LEITE, a textura, antes de ir ao forno, será mais fluída: