BROWNIE DE CAFÉ E MANTEIGA DE AMENDOIM

O amendoim, essa maravilha de origem sul-americana, julga-se que começou a ser domesticada na região entre o Paraguai e o sudoeste do Brasil. Depois disso sua trajetória ganhou o planeta. Portugueses levaram a semente para a África e para o resto do mundo.

Brownie de café com manteiga de amendoim

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Espanhóis a cultivaram no México – e parece que chegou ao sul dos Estados Unidos pelas mãos de

escravos africanos. O amendoim também foi amplamente plantado na Georgia e na Carolina do Sul. Tornou-se um produto de grande importância devido aos seus derivados, como óleo e manteiga.

A manteiga de amendoim é uma benesse que nós brasileiros conhecemos pouco. A versão nacional é cheia de açúcar e outras gorduras, muito diferente da consagrada peanut butter, presente em todos os lares americanos. Substituta da manteiga animal, nem doce nem salgada, presta-se a inúmeras receitas, ou somente para passar no pão.

Esta é a minha sugestão para um brownie que combina três ingredientes deliciosos: café, chocolate e amendoim. Procure a pasta de amendoim em casas de produtos naturais ou importados. É possível prepará-la em casa também. Vou testar algumas e publico para vocês em breve.

RECEITA DE BROWNIE DE CAFÉ E MANTEIGA DE AMENDOIM

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 8 a 10 pedaços

INGREDIENTES

Massa de chocolate e café:

250 g de chocolate meio amargo derretido

1 colher (sopa) de café solúvel Santa Clara

1 colher (sopa) de manteiga em pomada

3 ovos

1 xícara de açúcar

¾ de xícara de farinha de trigo bem peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa de amendoim:

½ xícara de pasta de amendoim

1 colher (sopa) de manteiga em pomada

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Comece pela massa de chocolate e café. Em uma vasilha, misture o chocolate derretido com a manteiga em pasta. Adicione os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e misture bem.