Laranjinha Kinkan Recheada

INGREDIENTES
PARA A LARANJINHA

• 1kg de laranjinha kinkan
• 1 litro de água
• 500g de açúcar cristal
• 10 unidades de cravo da índia

PARA O RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 3 gemas peneiradas
• Açúcar cristal para empanar

COMO FAZER LARANJINHA KINKAN
MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o coco ralado.
2. Mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar bem antes de rechear as laranjinhas.

MODO DE PREPARO DAS LARANJINHAS

1. Lave bem as laranjinhas. Depois, faça um corte em forma de cruz do centro até a metade da fruta. Não retire a polpa.
2. Coloque em uma panela a água, o açúcar e o cravo. Deixe ferver.
3. Adicione as laranjinhas na panela. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora em fogo médio.
4. As laranjinhas estarão no ponto quando ficarem com a casca brilhando. Retire da panela.
5. Com auxílio de uma colher de sobremesa, retire a polpa das laranjinhas. Preserve a casca.
6. Passe manteiga nas mãos para enrolar os beijinhos. Depois, coloque o beijinho dentro da casca da laranjinha.
7. Passe no açúcar cristal. Coloque em uma embalagem para doce e sirva.

Fonte e Créditos : http://receitatodahora.com.br/laranjinha-kinkan-recheada/

Bolo de Leite Ninho (passo a passo) - Emilia Leiko

RECEITA - Recheio de leite ninho

Bolo Chocolate com Morango

Bolo Chocolate com Morango



1 xícara de açúcar
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de sal
200ml de óleo de milho ou girassol
1 e 1/2 xícara de iogurte natural
2 ovos grandes ou 3 pequenos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1/4 de colher (chá) de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervente (opcional)
1/2 colher (sopa) de Whisky (opcional)

Para regar
200ml de alguma bebida (vale suco de laranja, vale bebida alcóolica misturada com água se a graduação alcóolica for muito alta. Eu usei uma bebida do tipo Keep Cooler sabor pêssego sem água, já que é bem fraquinha)

Recheio
150g de chocolate branco
30ml de creme de leite
100g de morangos (lavados e secos, e depois picados)

Cobertura
100g de chocolate meio amargo
80g de creme de leite
100g de chocolate ao leite ralado
100g de morango para decorar

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.

2. Em um bowl grande, misture o açúcar, farinha, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o óleo, iogurte, ovos. baunilha, café e Whisky se estiver usando. Misture tudo usando um fouet (batedor de arame) até que esteja homogêneo. Leve para assar por cerca de 45 minutos ou até que espetando o centro com um palito este saia limpo. Desenforme morninho e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Recheio
3. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos, sempre misturando após esse tempo. Deixe esfriar e junte os morangos picados, reserve na geladeira para ganhar consistência.

Cobertura
4. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e deixe esfriar.

Montagem
5. Corte o bolo ao meio para rechear e regue cada parte com a bebida escolhida. Forre a forma em que assou o bolo com plástico e coloque a metade de baixo do bolo dentro da forma. Recheie com a ganache de chocolate branco e morango, cubra com a outra metade de bolo, pressione ligeiramente e leve para a geladeira por cerca de 2 horas.

6. Desenforme o bolo, cubra com a cobertura de chocolate meio amargo, decore as laterais com as raspas de chocolate ao leite e com os morangos na superfície do bolo. Sirva bem geladinho.

Rende: 8 porções.

Fonte e Créditos : 

Chocorango

Bolo Fofinho e Fácil de Iogurte

Bolo Fofinho e Fácil de Iogurte

1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de sal
200ml de óleo de milho ou girassol
1 e 1/2 xícara de iogurte natural
3 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio.

2. Em um bowl grande, misture o açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e sal. Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o óleo, iogurte, ovos e baunilha, se estiver usando. Misture tudo usando um fouet (batedor de arame) até que esteja homogêneo. Leve para assar por cerca de 45 minutos ou até que espetando o centro com um palito este saia limpo. Desenforme morninho e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. 

Rende: 8 porções.

Fonte e Créditos : http://www.chocorango.com/2015/09/bolo-fofinho-e-facil-de-iogurte.html

BOLO DE BRUXA

BOLO DE BRUXA



4 maçãs raladas com casca
1 xícara de uva passa 
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar branco
2 ovos
½ xícara de óleo
1 colher (de chá) de bicarbonato
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de baunilha
2 colheres (de chá) de canela em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha, sem bater. Por fim juntar a farinha e misturar, distribuir a massa em forma untada (de furo central) e assar em forno médio.

Fonte e Créditos : 

Andreia Bonin

Biomassa de Banana Verde.

Biomassa de Banana Verde.

Hoje a gente vai ensinar uma receitinha que pode substituir o leite condensado, o creme de leite e a maionese na preparação de alguns pratos. Ela possui baixo índice glicêmico, garante saciedade, e faz o intestino funcionar melhor, entre outros benefícios. Essa mistura pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou congelada por 3 meses.

Biomassa de Banana Verde.

Ingredientes

Bananas verdes (a quantidade que desejar)

Modo de Preparo

Lave bem as bananas com cascas, a quantidade que desejar. Coloque na panela de pressão com quantidade de água para cobri-las. Deixe na pressão por 8 minutos, conte a partir do momento do chiado da panela. Depois disso, com cuidado, com a fruta ainda quente, retire as cascas e passe a polpa ainda no processador ou amasse bem com um garfo ou bata no liquidificador.

Fonte e Créditos : 

HerbaNutrição

#Herbanutrição #NutriçãoSaudável#BiomassaDeBananaVerde.

Camafeu

Camafeu



Ingredientes

- 395 g ou 1 lata de leite condensado
- 200 g ou 1 xícara chá de nozes trituradas
- 40 g ou 2 gemas
- 15 g ou 1 colher sopa de Harald Melken Chocolate em pó 33%
- 15 ml ou 1 colher sopa de essência nozes
- 7 g ou 1 colher sobremesa de farinha de trigo



Modo de fazer
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela . Retire do fogo deixe esfriar . Enrole os doces tipo croquete e passe no açúcar refinado . Reserve .

Finalização
- 1 kg ou 5 xícaras chá de Harald Top cobertura Fracionada sabor Chocolate ao Leite
- Pedaços de nozes para decoração.
- Derreta o Harald Top Cobertura conforme instruções da embalagem , banhe um a um e coloque em uma placa lisa forrada com papel manteiga, em cima do doce meia nozes para decorar .
- Leve à geladeira para começar a cristalização.

Rendimento 25 doces
Tempo de preparo 2 horas

Fonte e Créditos : Receita: Culinarista Carmem Moura

Docepan Bauru

BOLO DE FRUTAS

BOLO DE FRUTAS



INGREDIENTES:

Massa:

• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Rosa Branca
• 4 unidade(s) de ovo
• 1/4 xícara(s) (chá) de manteiga
• 7 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 170 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1 unidade(s) de maçã sem casca(s) e picada(s)
• 2 unidade(s) de banana em rodelas

Calda:

• 1 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 2 colher(es) (sopa) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma batedeira bata o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme. Acrescente o vinho e continue batendo. Junte a farinha de trigo e o chocolate meio amargo. Acrescente o fermento, misturando delicadamente com o auxílio de uma colher.
Coloque metade da massa numa fôrma redonda tamanho médio, untada e enfarinhada, espalhando as bananas e as maçãs. Cubra com o restante da massa e leve ao forno, pré aquecido (180º), por aproximadamente 45 minutos.
Deixe esfriar um pouco, desenforme e cubra com a calda.

Calda:

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, misture bem com o auxílio de uma colher e cubra o bolo ainda morno.

Fonte e Créditos : 

Rosa Branca

Bolo de cream cheese com maçã

Um bolinho delicioso, leve, fofinho, molhadinho… uma textura que desmancha na boca. Confira essa deliciosa receita e arranque suspiros! 

INGREDIENTES:

• 300g de cream cheese
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• pitada de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 150g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 4 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
• suco de 1/2 limão + 1 colher (sopa) de açúcar
• Para salpicar açúcar de confeiteiro com canela

MODO DE PREPARO:

1- Na batedeira bata a manteiga com o cream cheese e o açúcar até formar um creme fofo e branco.

2- Siga adicionando os ovos, um por vez, sem parar de bater. Adicione o sal, a canela e bata.

3- Desligue a batedeira, e acrescente a farinha e o fermento peneirados. Misture delicadamente com uma espátula.

4- Misture as maçã em cubinhos com o suco de limão e a colher de açúcar, e despeje na massa de bolo. Incorporando delicadamente.

5- Despeje em uma forma, com furo central,  untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 – 50  minutos.

6- Retire do forno e com uma peneira salpique açúcar de confeiteiro com canela.

Fonte e Créditos : 

Receitas e Temperos

Bolo de banana caramelada

Esse bolo é uma ótima sugestão para um chá da tarde, ou até para servir como sobremesa. A massa é fofinha repleto de bananas carameladas. Uma delícia! Confira a receita!

INGREDIENTES:

• 150g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 150g de farinha de trigo
• 1/2 fava de baunilha ou 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos grandes
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de leite

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 2 bananas maduras (Nanica)

MODO DE PREPARO:

1- Na batedeira bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.

2- Adicione um ovo por vez sem parar de bater, a pitada de sal, a essência ou fava de baunilha. Acrescente aos poucos a farinha com o fermento alternado com o leite.

3- Em uma panela faça a calda: Derreta o açúcar completamente. Despeje a água fervente e deixe dissolver todos os torrões. Em uma forma retangular untada com óleo despeje a calda.

4- Em cima da calda, acomode as bananas em fatias lado a lado. Por cima despeje a massa de bolo.

5- Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 – 45 minutos.

6- Desenforme ainda morno.

Bom apetite!

Fonte e Créditos : http://www.receitasetemperos.com.br/wp-content/uploads/2014/12/bolodebananacaramelada1.jpg

Receitas e Temperos

BOLO DE CAPPUCCINO PARA O NATAL

Minha querida tia Élydee, que tantas vezes acompanhei em suas empreitadas culinárias, fazia essa receita no Natal. Um meio caminho entre bolo e panetone, sua massa aerada é perfeita para acompanhar um licor ou café no final da refeição. O cappuccino foi minha intervenção atual, já que na década de 1960 ele ainda não existia no Brasil e minha tia caprichava no chocolate em pó e canela.

Depois de testar e experimentar essa receita, aprovei totalmente a intervenção virtuosa, pois o sabor do cappuccino é inovador. Facílimo de preparar, o bolo aguenta bem dois a três dias de antecedência, embrulhado em um tecido ou papel filme.

Feliz receita e Natal a todos.

RECEITA DE BOLO DE CAPPUCCINO PARA O NATAL

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

270 g de farinha de trigo

90 g de farinha de arroz

2 colheres (sopa) do Cappuccino 3 Corações (chocolate ou baunilha)

200 g de açúcar

120 ml de leite integral

120 g de manteiga em pomada

1 colher (sopa) de canela em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico

100 g de creme de leite fresco para chantili

200 g de castanhas-de-caju ou castanhas-do-pará quebradas

1 forma pequena de panetone de papel (use por baixo uma forma rígida)

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MODO DE PREPARO

Bata o creme de leite com um fouet até ficar com consistência encorpada.

Misture com a manteiga e o açúcar, batendo sempre.

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Adicione a canela e o cappuccino, misturando até ficarem bem aderidos à massa.

Coloque os ovos.

Continue mexendo e adicione as farinhas de arroz e trigo.

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Quando todos os elementos estiverem bem incorporados, coloque o leite e o fermento.

Por fim, acrescente as castanhas.

Asse em uma forma de panetone de papel de 12 cm de diâmetro em forno pré-aquecido (180ºC) por 25 a 30 minutos.

Dica: Se não tiver forma para panetone, use uma de bolo inglês de 21,5 cm X 12 cm.

Fonte e créditos : http://www.mexidodeideias.com.br/receitas/bolo-de-cappuccino-para-o-natal/

BOLO DE CAFÉ, CHOCOLATE E FEIJÃO PRETO

O feijão, esse queridinho da nossa mesa há alguns séculos, pode encontrar uma nova forma de uso com essa receita. Normalmente salgado, ele alimentou nossos bandeirantes e tropeiros e tornou-se um ícone da culinária brasileira com a feijoada.

“Somos 24 passageiros de primeira classe. A comida é muito boa. O prato predileto dos brasileiros é o famoso feijão- preto com carne seca, tem ótimo sabor de comida preparada em casa. Espantamo-nos diante de alguns que não comem pão. Ajuntam a chamada farinha, indiferentemente, aos mais diversos pratos”. Esse relato de Karl Von den Steinen, médico e explorador alemão, foi feito durante a jornada pelo Rio Paraguai, enquanto  estudava nossos índios em 1884.

E, assim, o carboidrato de nossa dieta até hoje se mantém firme, com algumas variações nas Américas. No México os frijoles negros com chilli são usados para acompanhar tortillas logo no café da manhã. Divertidíssimo para uma adicta em pimenta como eu degustar tanto ardor logo cedo!

Nos Estados Unidos, são comuns receitas de feijão com açúcar ou mel. Um pouco diferente do clássico “doce de feijão” feito pelos japoneses. Fico pasma como esse nosso ingrediente americano tomou diversas formas de preparo pelo mundo. Essa receita de bolo foi-me passada por minha nora americana, que já testou e aprovou.  Nós que temos essa fartura de feijão preto e café,  vamos experimentar a receita para o Natal?

Pode-se fazer antecipadamente, conserva-se ótima até 5 dias em geladeira. Depois é só servir com seu acompanhamento preferido: frutas, sorvetes ou mesmo chantili.

Deliciem-se!

RECEITA DE BOLO DE CAFÉ, CHOCOLATE E FEIJÃO PRETO

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 1 forma de bolo inglês (21,5cm X 12cm)

INGREDIENTES

240 g de feijão preto cozido e drenado

2 cápsulas de Espresso Vibrante TRES

3 ovos grandes

100 g de açúcar

3 colheres (sopa) de pó de cacau

50 g de chocolate amargo ralado

1 colher (sobremesa ) de essência de  baunilha

1 colher (sopa) de fermento químico

Suco de 1 laranja e as raspas da parte vidrada (brilhantes) da casca

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MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o fermento as raspas de chocolate e as raspas da casca da laranja. Bata por 4 minutos.

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Coloque o fermento e as raspas de laranja e bata por mais 1 minuto.

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Ponha tudo em uma forma de bolo inglês (21,5 X 12cm) untada com farinha e manteiga. Coloque o chocolate amargo ralado por cima e asse em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte e Créditos : http://www.mexidodeideias.com.br/receitas/bolo-de-cafe-chocolate-e-feijao-preto/

BOLO HÚNGARO DE CAFÉ E CHOCOLATE

Imagine que você acordou um dia e, como em um filme de ficção científica, tudo que parecia mais ou menos igual ao anterior guardava algumas diferenças. Você leva alguns segundos para perceber, logo ao chegar à cozinha, que um objeto muito importante do acervo havia desaparecido: a cafeteira (seja ela qual for).

Com ela, o mágico grão, pó ou cápsula que faz de seu despertar um ritual de iniciação diário, teria se desmaterializado. Junto com ele, outro ingrediente também haveria sumido: o chocolate. O que seria de nós pobres humanos tão apaixonados por essas benesses líquidas ou sólidas que tornam nossa vida mais vigorosa, sem eles?

Prefiro nem imaginar. Ao contrário, prefiro enaltecer os dois ingredientes nesta deliciosa receita de Páscoa. O bolo de origem húngara coloca o café e o chocolate em uma harmoniosa celebração de sabores.

Imaginem se o café ainda estivesse confinado nos templos sufis no Iêmen auxiliando os devotos em suas orações. Ou se o chocolate houvesse desaparecido junto com as civilizações que o descobriram – os povos pré-colombianos, que da bebida faziam uso em diversos rituais. Ainda bem que é ficção.

Ainda bem que esses queridinhos hoje podem se unir nesse bolo. Juntos, Oriente Médio e Américas, nesta receita criada na Europa, podem ser gostosamente degustados em sua mesa no Brasil, na Páscoa que em muitas religiões é o ritual de recomeço e reconciliação.

RECEITA DO BOLO HÚNGARO DE CAFÉ E CHOCOLATE

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 a 8 porções

INGREDIENTES

Bolo:

200 g de farinha de trigo

125 gramas de manteiga

125 g de açúcar

125 g de nozes moídas (dividida em duas partes)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 ovos

Suco de ½ limão

1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó

150 g de marmelada fatiada

Cobertura:

1 cápsula do café Filtrado Clássico TRES

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

½ cálice de conhaque

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MODO DE PREPARO

Em uma batedeira, misture o açúcar com a manteiga, até esbranquiçar. Acrescente os ovos e continue batendo até formar uma massa lisa.

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Retire a vasilha da batedeira e acrescente a farinha, o suco de limão e o bicarbonato. Misture bem com uma espátula e coloque a primeira metade das nozes.

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Divida a massa em duas metades iguais. Em uma delas, acrescente o chocolate em pó, misturando bem.

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Coloque esta metade da massa em uma forma quadrada previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Por cima desta camada de massa espalhe o restante das nozes e as fatias de marmelada.

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Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.

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Quando faltar 10 minutos para o bolo ficar pronto, prepare a cobertura. Dissolva o conhaque no açúcar, acrescente a manteiga, o chocolate e o café. Misture bem.

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Coloque a cobertura no bolo pronto ainda quente e espere que ela endureça. Corte em fatias diagonais ou quadradas.

Fonte e Créditos : http://www.mexidodeideias.com.br/receitas/bolo-hungaro-de-cafe-e-chocolate/