BOLO DE CAPPUCCINO PARA O NATAL

Minha querida tia Élydee, que tantas vezes acompanhei em suas empreitadas culinárias, fazia essa receita no Natal. Um meio caminho entre bolo e panetone, sua massa aerada é perfeita para acompanhar um licor ou café no final da refeição. O cappuccino foi minha intervenção atual, já que na década de 1960 ele ainda não existia no Brasil e minha tia caprichava no chocolate em pó e canela.

Depois de testar e experimentar essa receita, aprovei totalmente a intervenção virtuosa, pois o sabor do cappuccino é inovador. Facílimo de preparar, o bolo aguenta bem dois a três dias de antecedência, embrulhado em um tecido ou papel filme.

Feliz receita e Natal a todos.

RECEITA DE BOLO DE CAPPUCCINO PARA O NATAL

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

270 g de farinha de trigo

90 g de farinha de arroz

2 colheres (sopa) do Cappuccino 3 Corações (chocolate ou baunilha)

200 g de açúcar

120 ml de leite integral

120 g de manteiga em pomada

1 colher (sopa) de canela em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico

100 g de creme de leite fresco para chantili

200 g de castanhas-de-caju ou castanhas-do-pará quebradas

1 forma pequena de panetone de papel (use por baixo uma forma rígida)

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MODO DE PREPARO

Bata o creme de leite com um fouet até ficar com consistência encorpada.

Misture com a manteiga e o açúcar, batendo sempre.

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Adicione a canela e o cappuccino, misturando até ficarem bem aderidos à massa.

Coloque os ovos.

Continue mexendo e adicione as farinhas de arroz e trigo.

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Quando todos os elementos estiverem bem incorporados, coloque o leite e o fermento.

Por fim, acrescente as castanhas.

Asse em uma forma de panetone de papel de 12 cm de diâmetro em forno pré-aquecido (180ºC) por 25 a 30 minutos.

Dica: Se não tiver forma para panetone, use uma de bolo inglês de 21,5 cm X 12 cm.

Fonte e créditos : http://www.mexidodeideias.com.br/receitas/bolo-de-cappuccino-para-o-natal/