Cheese Cake japonês

Cheese Cake japonês

Ingredientes

■ 200 gramas de Cream Cheese (tipo Philadelphia)
■ 200 ml de Leite
■ 4 ovos
■ 70 gramas de açúcar granulado
■ 40 gramas de farinha de trigo
■ 10 gramas de maisena
■ 20 gramas de suco de limão
■ 4 colheres de sopa de Geleia de damasco (para cobertura)

Modo de fazer

1. Amolecer o cream cheese em banho maria
2. Com um batedor de claras, misturar o cream cheese até virar um creme.
3. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
4. Adicione o leite aos poucos, misturando até ficar uma massa homogênea
5. Em seguida, adicione a farinha e a maisena, incorporando bem.
6. Por último, adicione o suco de limão. Reserve.
7. Em outro recipiente, bata as claras em neve.
8. Quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos.
9. Continue batendo até atingir a consistência de picos moles.
10. Adicione o merengue à massa de cream cheese, aos poucos.
11. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
12. Unte e forre o fundo e laterais de uma forma redonda com fundo removível de 18 cm de diâmetro com papel manteiga vegetal.
13. Despeje a massa na forma e leve para assar em banho maria com forno aquecido a 160 graus, por cerca de 1 hora 10 minutos ou até dourar.
14. Depois que tirar do forno, espere esfriar e cubra o Cheese Cake com geleia de damasco. Agora é só provar essa delícia que é de dar água na boca. 

Fonte e Créditos : http://www.japaoemfoco.com/receita-de-cheesecake-japones/

Fonte da receita: Cookpad

Read more: http://www.japaoemfoco.com/receita-de-cheesecake-japones/#ixzz3ePSF25nH

BOLO CREMOSO DE FUBÁ E BOLO FOFO DE FARINHA DE AMENDOIM

Pão Florentino

Pão Florentino

Massa 

3 xícaras de farinha (360grs)
¾ de xícara de água morna (180ml)
1 tablete de fermento fresco 15grs
1 pitada de sal
½ colher de sopa de manteiga uso culinário(20 grs)
Gema para pincelar

Modo de fazer:

Coloque o trigo, a margarina e o sal em uma tigela, misture bem com as pontas dos dedos.
Dissolva o fermento na água morna e acrescente aos poucos, misturando até incorporar os ingredientes, coloque a massa em uma bancada polvilhada com farinha e sove bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Boleie a massa, besunte com azeite e deixe crescer por mais ou menos 30 minutos. Todas massas devem ser protegidas com plástico ou pano, para não ressecarem.
Abra a massa num retângulo 40x25 ( ou faça dois pães)

Sugestão de Recheio:

2 ½ colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picado
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
5 folhas de alface romana picadas
5 folhas de escarola picadas
Salsa, cebolinha e manjericão a gosto
150 grs de presunto fatiado
150 grs de mussarella fatiada (eu prefiro ralada)
50 grs de azeitona preta picada
50 grs de nozes picadas
2 ovos cozidos (se preferir)

Modo de fazer:

Derreta a manteiga, frite os alhos, coloque as abobrinhas, o alface e a escarola, sal, salsa, cebolinha, nozes e manjericão. Reserve.
Abra a massa e usando a imaginação, coloque o queijo presunto, recheio reservado, azeitonas, feche o pão, pincel com a gema e leve para assar, forno 200º graus por mais ou menos 30 minutos.

Fonte e Créditos : 

Gerson Bruneli

BRIOCHE

BRIOCHE

500 g de farinha
50 g de açúcar refinado
1 pacotinho de fermente biológico seco
1 colher de café de sal
2 ovos + leite = 300 ml
100 g de manteiga (pomada: em temperatura ambiente)
Creme de confeiteiro
100 g de uvas passas e/ou pedacinhos de chocolate

Colocar na batedeira planetária, primeiro todos os ingredientes líquidos, açúcar, sal, farinha e por último o fermento. (para fazer sem batedeira, inverta a ordem do ingredientes: misture farinha e fermento seco e depois os outros)
Bater por 10 minutos. Deixe descansar por uma hora ou até dobrar o volume.
Corte ¼ da massa (ou menos para uma camada mais fina), abra um disco de massa para formar a base na forma. Abra o restante da massa ¾ e recheie como rocambole, com o creme de confeiteiro e uvas passas/chocolate (ou qualquer outro recheio doce). Corte em seis ou sete pedaços de tamanhos iguais coloque sobre o disco de massa com o recheio para cima, como um caracol.
Deixe crescer até dobrar de volume, pincele com ovo batido e [ amêndoas laminadas, açúcar ou coco...] e coloque para assar.
Atenção: corte os pedaços em tamanhos iguais pois quando um fica maior, queima enquanto os outros ainda estão dourando.

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Torta espelhada de morango versão pote

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Usei a massa do bolo como base

Segue a receita do creme:

Para o creme:

1 copo de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 caixinha de creme de leite

Para a cobertura:

2 bandejas de morango
2 pacotes de gelatina de morango
300 ml de água fervente
300 ml de água gelada

Dissolva o pó de gelatina na água quente. Em seguida, adicione a água fria. Leve a gelatina para a geladeira.

Para fazer o creme, misture, em uma panela, o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tire a panela do fogo e misture o creme de leite. Mexa bem.

Hora de montar a torta.
Por cima da massa do bolo, coloque o creme. Cubra com os morangos previamente cortados. Por cima de tudo, entra a gelatina, que já deve estar firme para não ter risco de escorrer. Leve a torta para a geladeira por, no mínimo, duas horas.

Fonte e Créditos : 

Suzi Mainardes‎Confeitaria Creative

Bolo Caipira

Bolo Caipira

Ingredientes Massa: - 200g de manteiga sem sal - 2 xícaras de chá de açúcar - 4 ovos - 2 xícaras de chá de farinha de trigo - 1 colher de sopa rasa de fermento químico - 250 ml de leite - 5 unidade de paçoca rolha Tubitos Jazam Cobertura- 300g Chocomais TOP Branca Outros Ingredientes para decoração - 5 unidades de Crocante Jazam Preparo: Bater a manteiga com açúcar até formar um creme. Acrescentar os ovos e continuar batendo. Adicionar a farinha e o leite aos poucos. Em seguida, a farinha que foi peneirada e o fermento. Acrescentar então a paçoca rolha Tubitos Jazam ligeiramente amassada e assar em forno pré-aquecido a 180 graus em forma untada. Deixar assando por aproximadamente 40 minutos. Decoração:Jogar a cobertura Chocomais TOP Branca ainda quente em cima do Bolo Caipira. Triturar 5 unidades de Tubitos Jazam e jogar em cima do bolo. Fonte e Créditos : http://www.jazam.com.br/receitas_exibe.php?id=26

BRIGADEIRO DE LUXO - MARIA BRIGADEIRO

Aprenda como fazer um autêntico bolo de rolo

ENTREMET DE CHOCOLATE BRANCO E AMARENA

ENTREMET DE CHOCOLATE BRANCO E AMARENA

1 uni

90 min

Mousse de Amarena

INGREDIENTES

• 100g ou ½ xícara de chá de geleia de cereja ou variegato amarena
• 100g ou ½ xícara de chá de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme picada
• 5 g ou 1 colher de chá de gelatina neutra em pó (hidratada em 50 ml de água)
• 100g ou ½ xícara de chá de creme de leite fresco - batido em ponto de chantilly mole

MODO DE PREPARO

1. 1 -Leve ao fogo a geleia ou o variegato até iniciar fervura, retire do fogo, adicione a Cobertura Sabor Chocolate Branco picada e misture até o completo derretimento. Aqueça a gelatina e misture ao creme.
2. 2 -Espere a mistura de chocolate esfriar, adicione o creme de leite batido no creme de chocolate, misture bem.
3. 3 -Despeje este creme num aro de 15 cm de diâmetro e leve ao congelador por 2 horas ou até o seu total congelamento.

Mousse de Chocolate Branco

INGREDIENTES

• 150g ou ¾ de xícara de chá de creme de leite UHT
• 300g ou 1 e ½ xícara de chá de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
• 400gr ou 2 xícaras de chá de creme de leite fresco - batido em ponto de chantilly mole

MODO DE PREPARO

1. 1 -Leve ao fogo o creme de leite até iniciar fervura, retire do fogo, adicione a Cobertura Sabor Chocolate Branco picada e misture até o completo derretimento.
2. 2 -Espere a mistura de chocolate esfriar, adicione o creme de leite batido ao creme de chocolate, misture bem.

Glaçage de Chocolate

INGREDIENTES

• 100ml ou ½ xícara de chá de leite integral
• 100g ou ½ xícara de chá de geleia de cereja ou Variegato Amarena
• 5g ou colher de chá de gelatina neutra hidratada
• 300g ou 1 e ½ xícara de chá de Cobertura Chocolate Branco Selecta Supreme

MODO DE PREPARO

1. 1 -Leve ao fogo até aquecer o leite com a geleia ou o variegato. Adicione a gelatina e misture bem.
2. 2 -Acrescente o Chocolate Branco picado e misture até derreter completamente. Aplicar esta cobertura a 30Cº sobre as sobremesas congeladas.

Torta

INGREDIENTES

• 1 pão de ló
• 800g de Mousse de Chocolate Branco
• 500g de Mousse de Amarena
• Quanto baste de Glaçage de Chocolate Branco

MODO DE PREPARO

1. 1 -Forre um aro de 20 cm de diâmetro com uma fatia de pão de ló.
2. 2 -Preencha até a metade do aro com a mousse de chocolate branco.
3. 3 -Disponha o disco da mousse de amarena previamente congelado no centro do aro sobre a mousse de chocolate.
4. 4 -Complete o aro com o restante da mousse de chocolate branco, alise com uma espátula e leve ao congelador por aproximadamente 2horas.
5. 5 -Retire a torta do aro, cubra com a glaçage e decore ao seu gosto.
6. 6 -Sirva gelada.

Fonte e Créditos : http://www.amofazerchocolate.com.br/receitas/httpwwwamofazerchocolatecombrreceitascategoriadia-dos-namorados/entremet-de-chocolate-branco-e-amarena

Como Congelar bolos, bolos no pote e cupcakes

Muitas vezes é necessário preparar massas e recheios com antecedência, para garantir que exista tempo suficiente para montar e decorar o bolo. Para isto é possível congelar massas e recheios (alguns) de bolos e cupcakes. Veja as dicas para congelar sem perder em qualidade, sabor e textura.

1. Certifique-se que o seu freezer esteja completamente limpo, sem nenhum resíduo de alimentos que possam alterar o sabor de massas e recheios.
2. Para massas de bolos, aguarde esfriar completamente, e assim que isto acontecer, desenforme o bolo sobre uma base coberta com plástico filme, deixando que o plástico fique maior do que o bolo – se necessário coloque vários pedaços. Retire o papel manteiga e embale muitíssimo bem, com várias camadas, certificando-se que não tem nenhuma parte da massa exposta, para evitar ressecamento. Passe uma camada de papel alumínio e coloque em saco plástico ou ziplock próprios para alimentos, fechando muito bem e retirando o máximo possível de ar. Etiquete com sabor e data e leve ao freezer.
3. Caso vá congelar vários bolos e tenha que sobrepô-los no freezer, aguarde congelarem individualmente e coloque uma base de papelão entre um e outro para protege-los.
4. Para cucpakes, aguarde esfriar completamente sobre a grade, abra o plástico filme sobre a bancada coloque os cupcakes sobre ele e embale com várias camadas fechando bem. Em seguida passe o papel alumínio e coloque em saco plástico ou ziplock próprio para alimentos e leve ao freezer. Faça embalagens com 4 cups tamanho padrão ou 6 minis.
5. Para congelar recheios, coloque em embalagem de plástico ou vidro próprias para alimentos e que possam ir ao freezer deixando apenas 1 cm de espaço até a borda. Utilize recipientes que fechem hermeticamente. A maioria dos recheios NÃO deve ser congelada, como brigadeiros, mousses, merengues por exemplo. Geléias, ganaches e caldas podem ser congeladas sem problemas.
6. Para descongelar bolos e cupcakes, assim que retirar do freezer tire do saco plástico e deixe sobre a bancada até descongelar.
7. Massas e recheios podem ser congelados em freezer por até 6 meses e em congelador da geladeira por até 3 meses.
8. No caso de bolos no pote, para maior durabilidade, recomendo congelar as partes e montar no pote só quando for usá-las

Fonte e Créditos : http://receitatodahora.com.br/como-congelar-bolos-bolos-no-pote-e-cupcakes/

PÃO DE MEL

PÃO DE MEL

Ingredientes : 

4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de mel ou favinho
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (sopa cheias) de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 kg de chocolate fracionado para banhar

Modo De preparo : 

Primeiramente, bata muito bem os ovos na batedeira, até ficar bem espumoso e amarelo claro
Depois, adicione o mel, o açúcar, o chocolate, o cravo, a canela, a margarina, o leite e a farinha
Bata muito bem até ficar uma massa totalmente homogênea
Por último, adicione o bicarbonato e o fermento e misture a massa à mão, até ficar completamente misturada e homogênea (este é o segredo para a massa além de crescer, não murchar)
Pré-aqueça o forno a 180ºC antes de começar a encher as forminhas previamente untadas com margarina ou manteiga
Asse por aproximadamente 25 minutos, na mesma temperatura
Corte todos os pãezinhos ao meio e recheie com o sabor de sua preferência
Banhe-os no chocolate, espere secar bem, e embale-os

Essa receita pode ser vendia a R$ 2,50 cada pãozinho

Fonte e Créditos : 

Michelle Mosteias‎eduK | Confeitaria

Mingau De Tapioca

Mingau de Tapioca



Ingredientes:
(serve 2 porções)

2 colheres de sopa de tapioca
100ml de água
250ml de leite
3 colheres de sopa de leite de coco
adoce com açúcar, adoçante, conforme a preferência
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panelinha (fora do fogo), coloque a tapioca e a água e deixe por 5 min para hidratar. Depois acrescente o leite, o leite de coco e misture bem. Leve ao fogo e mexe até ferver.
Adoce a gosto. 

Fonte e Créditos : 

VIDA NA ROÇA "

Fonte:http://www.frangocompequi.com.br/?p=2159

Maria Mole Fácil

Maria Mole Fácil



Ingredientes

1 pacote de gelatina incolor sem sabor
1 Xicara de agua pra dissolver a gelatina
3 xícaras bem cheias de açúcar
1 pacote de coco ralado
.
Modo de Preparo

Dissolva a gelatina
1 xícara de água ou leite de coco.
Coloque na batedeira a gelatina e a água vá batendo, junte o açúcar aos poucos até ficar uma espuma branca
Forre a forma com coco ralado e despeje a espuma branca (maria-mole), por cima com mais coco ralado
Leve à geladeira por 30 minutos e está pronta a sua maria-mole

Fonte e Créditos : 

VIDA NA ROÇA "

http://maravilhas.org/maria-mole-caseira-facil-181509081.html#

Torta De Cereja Ao Chocolate

Torta De Cereja Ao Chocolate

Base de biscoito

100 g ou 20 biscoitos tipo maisena
30 g ou 2 colheres (sopa) de Harald Confeiteiro Gel de Frutas Sabor Morango
30 g ou 1 e ½ colher (sopa) manteiga sem sal

Creme de cereja

395 g ou 1 lata de leite condensado
120 g ou ½ xícara de creme de leite
50 g ou 3 colheres (sopa) de Harald Confeiteiro Gel de Frutas sabor Morango
50 g ou ¼ xícara (chá) de calda da cereja em conserva
50 g ou ¼ xícara (chá) de cerejas bem picadas
200 g ou 1 e 1/3 xícara (chá) de chantilly batido em ponto firme

Mousse de chocolate branco

100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate Branco
150 g ou 1 xícara (chá) de chantilly batido

Decoração e finalização

50 g ou 5 colheres (sopa) de Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
3 cerejas com talo

Modo de preparo:

Base de biscoito: pique o biscoito em pequenos pedaços e misture com o Harald Confeiteiro Gel de Frutas Morango e a manteiga até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Creme de cereja: 

em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o Harald Confeiteiro Gel de Frutas sabor Morango, a calda de cereja e as cerejas picadas. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe até obter o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar. Incorpore delicadamente o chantilly até ficar uniforme. Reserve.

Mousse de chocolate branco: 

derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Incorpore delicadamente com o chantilly e coloque em um saco de confeitar com bico perlê. Reserve.

Montagem:

 forre o fundo e as laterais de um aro (18 cm de diâmetro) com filme-plástico. Adicione a base de biscoito e pressione bem para ficar firme. Por cima, aplique o creme de cereja e finalize a torta com pitangas de mousse de chocolate branco. Leve à geladeira por 1 hora.
Com um maçarico ou pano úmido quente aqueça o aro e retire-o. Polvilhe o Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável e decore com as cerejas.

Rendimento: 1 torta com cerca de 860 g

Tempo de preparo: 1 hora

Fonte e Créditos : 

Harald Chocolates

Mousse de morango

Mousse de morango



1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite 
15 g de pó para sobremesa sabor morango
Bater tudo na batedeira por 8 minutos.

Flocos macios e choco power ao leite para decoração.

Gelar por 1 hora.

Fonte e Créditos : 

Culinarista Luciana Matos

Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca

no fogo:
400 ml de leite com 200 ml de leite de côco
depois que ferver,tirar do fogo ,juntar 2/3 de xícara de tapioca e cobrir
com um pano de prato até amolecer (é rapidinho)Reserve
leve ao liquidificador com 3 ovos
1 lata de leite condensado
50 gramas de côco ralado e a mistura dos leites com a tapioca
Coloque em uma forma caramelada e leve em banho Maria,na panela elétrica de arroz (até endurecer) forno ou no fogão.
Fica super macio e simplesmente o melhor de todos que já comi até hoje

Fonte e Créditos : http://soltarcitano.blogspot.com.br/2015/05/pudim-de-tapioca.html#.VXyws_lVhHy

Biscoitinhos de goiabada

Biscoitinhos de goiabada



Ingredientes

250 g de margarina
1 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
Doce de Goiabada Pastoriza

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, menos a goiabada
Amasse bem
Faça pequenas bolas
Em cima de cada bolinha feita insira o Doce de Goiabada Pastoriza
Leve ao forno até que fique levemente dourado

Fonte e Créditos : 

Doces Pastoriza

Bem Casado Fantástico

Bem Casado Fantástico 


Ingredientes :


Massa:


05 ovos inteiros
05 colheres de sopa de açúcar
01 xícara de farinha de trigo
0 1 e ½ colher de sobremesa de maisena
01 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer:

Na batedeira bata os ovos como açúcar, até dobrar de volume. Todos os ingredientes secos devem passar pela peneira e acrescentados com o fuê delicadamente, até ficar bem misturado.
Acrescente a massa na forma 25x35 untada com margarina e farinha de trigo. Forno pré-aquecido 180°c por uns 20 minutos ,desligue o forno e deixe mais 5 minutos.

Recheio:

400 gramas de Fondant de Leite Pastoriza
02 colheres de creme de leite sem soro.
Misture bem e reserve. Coloque num saco de confeitar para ficar mais fácil para trabalhar.

Calda: 

01 garrafa de leite de coco,
01 xícara de açúcar refinado (misture bem os dois ingredientes sem levar ao fogo apenas misture bem.

Montagem:

Coloque a calda no bolo ainda quente. Deixe o bolo por 4 horas repousando, ou de um dia para o outro se assar a noite. Corte com o cortador e parta ao meio ou em duas partes, como preferir, e recheie.

Você pode embrulhar no celofane e depois no crepom ou no papel vegetal, ou ainda detalhes em telados. Faça o amarrado com fitas de cetim de forma que termine com um laço.

Fonte e Créditos : 

Doces Pastoriza