Massa de Calzone / Pizza

Massa de Calzone / Pizza

Farinha 500 g
Levain 300 g
Sal 14 g
Açúcar 20 g
Fermento biológico seco 2 g
Azeite 20 ml
Água 400 ml

Faça autólise : misture 400 g de farinha + 400 ml de água e o fermento seco e deixe repousar por 30 minutos num bowl grande . Adicione o levain e misture bem até que se obtenha uma massa homogênea ( obs. Será uma massa super hidratada , faça a mistura com uma colher ) . Acrescente a farinha restante ( 100 g ) misturada com o sal e o açúcar . Continue a mexer até que tudo se incorpore . Por último adicione o azeite e misture .
Deixe repousar por 30 minutos . Puxe a massa pelas laterais tombando sobre ela . Repouse mais 30 minutos e faça isso novamente . Descanse por 10 minutos , polvilhe farinha e corte em peças regulares de 250 g . Faça bolas e coloque sobre pano de algodão para que dobre de tamanho .
Abra sobre superfície enfarinhada e coloque recheio do seu gosto . Feche , pincele molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido ( 250°C ) até que doure .

Fonte e Créditos : Marcia Y. Ikemoto

Focaccia Com Massa De Calzone

Você pode fazer focaccia com a massa do Calzone que eu postei .
Faça a massa , porcione em peças de 250 a 500 g .
Deixe fermentar .
Abra a massa delicadamente sobre a farinha .
Coloque numa forma untada com azeite .
Acomode a massa .
Coloque um pouco mais de azeite .
Finalize a gosto .
Nessa produção fiz duas camadas : abri duas peças de 250 g , coloquei uma camada , recheei com queijo muçarela e parmesão . Adicionei mais uma camada de massa . Finalizei com alecrim e tomatinhos .
Fermentei e assei .









Fonte e Créditos : 



Marcia Y. Ikemoto

Pão recheado com goiabada para vender, campeão de vendas

Pão árabe, sírio, libanês com farinha, água e sal, super fácil.

Palha Italiana E Alfajor!!!

Pasta de leite em pó

MASSA DE GUIOZA - receita VEGANA & Recheio Vegano

Farinha de trigo 300 g

Amido de milho 20 g
Água fervente 210 g

MODO DE PREPARO

Misture farinha e amido .
Jogue a água fervente .
Misture até obter uma massa homogênea e descanse por 20 minutos .
Abra dentro do plástico com um pouco de farinha sobre a massa .
Corte em formato redondo .
Intercale massa e plástico .
Recheie e feche fazendo dobras .
Passe azeite no fundo da massa e coloque numa vapozeira .
Leve a massa para uma frigideira com um pouco de óleo e doure todos os lados .

RECHEIO VEGANO

Etapa 1. faça conserva de beterraba

Corte a beterraba em tiras ( com casca )
Coloque num pote de vidro
Complete com kombucha e cubra com um scooby
Deixe em local escuro em temperatura ambiente por pelo menos 30 dias . O meu já está com 2 meses .
Etapa 2. Coloque 1 xícara de lentilha de molho por pelo menos 8 h

RECEITA

Lentilha 1 xícara ( irá inchar depois do molho rendendo 2 xícaras ) .
Beterraba em conserva 1/2 xícara a 1 xícara ( a gosto )
Obs: pode ser feito com beterraba in natura mas não obterá a mesma textura .
Cebola picada 1/2 unidade
Dentes de alho 3 unidades
Gengibre ralado 1 colher de chá
Pimenta picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar

MODO DE PREPARO

Refogue cebola e alho com azeite
Coloque tudo num processador
Coloque numa frigideira com antiaderente e refogue com um pouco de azeite .
Tempere com sal e pimenta e reserve .

Fonte e Créditos : Marcia Y. Ikemoto

Quindim de coco

Quindim de coco

30 Gemas
400 g de Açúcar
200 ml de Água
200 ml de leite de coco
50 g de Coco
Corante Amarelo Gema QB
Tirar as Gemas e colocar em uma peneira ,furar Todas elas e deixar escorrer naturalmente .
Colocar os restantes dos Ingredientes mistura bem e colocar nas Forma Untada com Margarina e Açúcar ( vc passa a Margarina em toda a Forma e Colocar açúcar Refinada em toda a Margarina e Tirar o Excesso de açúcar ) colocar p Assar em Banho Maria por 30/40 minutos em Forno lastro a 190 C.

O Melhor e mais Prático Quindim que já Fiz , Não fica com Gosto de Gemas .
Uma dica Interessante : Se vc quiser substituir o Leite de Coco por Iogurte Natural fica Showwwwww ...

Fonte e Créditos : 

Cheff Ricardo Candido

Grupo Padeiro e Confeiteiro

Brownie

Brownie

Ingredientes Brownie 

• 400 g de manteiga
• 400 g de chocolate meio amargo
• 300 g de farinha de trigo
• 500 g de açúcar
• 8 ovos
• 80 g de chocolate em pó
• 80 g de cacau 100%

Ingredientes cobertura

• 100 g de bolacha Oreo quebrada (só a parte da bolacha)
• 100 g de nozes picadas
• 100 g de gotas de chocolate

Fonte e Créditos : Cheff Ricardo Candido

GRUPO PADEIRO E CONFEITEIRO

Cuca Alemã 



INGREDIENTES

MASSA DA CUCA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 tablete de margarina
2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 envelope de açúcar de baunilha
3 gemas
3 claras em neve
Frutas de sua preferência (uva, pêssego, banana, laranja, moranguinho, abacaxi)

COBERTURA

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga

MODO DE PREPARO

MASSA DA CUCA

Na tigela da batedeira coloque, bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e as gemas, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite. A massa deve ficar consistente. Por último acrescente as claras em ponto de neve e o fermento e misture tudo delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada e cubra com fatias de frutas de sua escolha. Pode ser, uva, pêssego, laranja, moranguinho, banana, abacaxi ou outra fruta;

COBERTURA

Misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga até formar uma farofa granulada. Distribua esta farofa por cima das frutas da cuca.
Se preferir pode deixar a cuca apenas com a cobertura de frutas, polvilhada com açúcar e canela.
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 35 minutos .

Fonte e Créditos : 

Evandro Bueno

Crepe de tapioca Recheado de Maçãs e Calda de Chocolate ( sem Glúten )

Crepe de tapioca Recheado de Maçãs e Calda de Chocolate ( sem Glúten )



Ingredientes para Massa :

1 ovo médio ( 50 gramas )
1/2 xícara chá de mistura para tapioca ( aquela que já vem umedecida )
2 colheres sopa de requeijão light ou cream cheese light
1/2 xícara chá de adoçante a base de sucralose
1/2 colher de café de essência de baunilha
1 colher sopa de óleo de coco, milho ou girassol .

Preparo : 

Misturar tudo em um vasilha , batendo bem para que obtenha uma mistura homogênea .
Em uma frigideira revestida de anti aderente , coloque a massa em porções e deixe secar . Vire do outro lado e proceda da mesma forma . Reserve .

Ingredientes para o Recheio :

2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubinhos
adoçante a base de Sucralose a gosto
1 colher de café de canela em pó

Preparo :

Em uma panela , coloque todos os ingredientes e cozinhe até que as maçãs estejam macias , porém firmes . Espalhe o doce de maçãs sobre o crepe e dobre ao meio , servindo com a calda ainda quente .

Ingredientes para Cobertura :

1/2 xícara chá de leite desnatado
50 gramas de chocolate Zero Açúcar Vitao Alimentos picadinho
Levar ao fogo até que derreta completamente .

Rendimento : 2 porções .
Durabilidade : consumo imediato

Fonte e Créditos : 

Silvana Zaramella

Chá De Amendoim

Chá De Amendoim ( Esfriou bora fazer chá de amendoim )❄⛄☃️ 🥰



1 litro de leite 🥛
1 Leite condensado
5 paçocas tem que ser caseiras a de bar deixa o chá aguado 🧇
1 cremes de leite.
Em um caneco coloque o leite as 5 paçocas caseira despedaçadas e o leite condensado, deixe que ferva .🔥
Assim que ferver coloque o creme de leite deixe ferver mais um pouco.
Bora servir quentinho 😍🥰☕.

Fonte e Créditos :  Marcia Alves

Gratinado de abóbora paulista com ricota

Gratinado de abóbora paulista com ricota



8 ovos (*veganos ou intolerantes substituição abaixo)
▫️450 g abóbora paulista -usei 1 unidade média ( ou o recheio de sua preferência)
▫️1 cebola média picada
▫️125 g ricota ( ou tofu ou queijo vegan)
▫️1 colher chá fermento químico
▫️Azeite de oliva
▫️Sal marinho e pimenta do reino a gosto
*os ovos podem ser substituídos por 1 xícara de farinha de grão de bico +1 xícara de água +1 colher sobremesa de azeite = deixe hidratar e use de acordo com o passo a passo da receita .
Preparo
1-Refogue a cebola até começar a dourar , junte a abóbora paulista em cubos com a casca ( Reserve as sementes )adicione um pouquinho de água e cozinhe a abóbora até ficar macia .
2- Bata levemente os ovos com sal e pimenta ( versão vegana hidrate a farinha de grão de bico ).
3- Em um refratário ou assadeira coloque a abóbora cozida e por cima coloque o creme de ovos com a ricota ( ou creme de grão de bico ).
4-leve ao forno pré aquecido por 30-35 minutos ou assar e dourar.
6 porções
Fácil
**retire as sementes da abóbora ,lave e seque e a casca após o cozimento e leve ao forno para fazer chips e um crocante com as sementes!
Coloque separado pois as sementes assam mais rápido que a casca !
Tanto a casca quanto as sementes é só colocar na assadeira , temperar com azeite , sal ,pimenta do reino e um pouco de suco de limão e levar ao forno até dourar e ficar crocante !

Fonte e Créditos : 

Malu Lobo

Bolo de mandioquinha com leite de coco

Bolo de mandioquinha com leite de coco



Ingredientes:

3 Ovos
2 Xícaras de açúcar
200 ml de óleo de milho
200 ml de leite de coco
120 grs de mandioquinha crua
1 1/2 Xícaras de farinha de trigo
50 grs de queijo ralado ( parmesão)
1 colher ( sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: No liquidificador bater os ovos , o óleo , açúcar , e a mandioquinha até formar um creme , em seguida coloque a farinha e o fermento intercalando com o leite de coco coloque em forma próprias para bolos 22x20x8 , levar para assar por 25 minutos aproximadamente .

Fonte e Créditos : Marcely Marques

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Massa De Cuca Tradicional

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Ingredientes :

150 ml de leite
150 ml de óleo de milho ou girassol
3 ovos inteiros
1 xícara e meia de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico

Para a farofa :

1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa canela em pó
70 g de manteiga

✅Modo de Preparo :

No liquidificador leve o leite , óleo , açúcar e os ovos , bata bem .
Retire do liquidificador e adicione a farinha de trigo e o fermento químico , mexa bem e reserve .

Para a farofa :

Misture todos os ingredientes com a mão até obter uma farofa .

Montagem :

Em uma forma untada coloque metade da massa , uvas passas e bananas por cima .
Por cima da banana coloque doce de leite e após o restante da massa , por fim coloque a farofa .
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 50 / 60 min.
✅DICA ( Lembrando que pode ser mudado o recheio como uva . goiabada morango. e doce de leite ... )
🍇🍓🍌🍑🍯🍇🍓🍌🍑🍯🍇🍓🍌🍑🍯

Fonte e Créditos : 

Jefferson F. Fernandes

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Bolo Salgado - Com o que tem na geladeira /Receita Fácil

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Ingredientes :

1 xícara e meia de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 dente de alho amassado
4 colheres de cebola picada
150ml de leite integral
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga com sal
1 colher de sobremesa rasa de sal
200g de queijo reino ralado ( usei Regina )
1 abobrinha grande picada

Modo de fazer :

Em uma panela aqueça o leite e a manteiga até os dois se misturarem e reserve até esfriar.Aqueça o forno á 180 graus ou 200 se o seu forno não marcar 180.
Em uma tigela bata os ovos e adicione o sal ,o alho e a cebola .Adicione a mistura do leite com manteiga ,e mexa bem.Coloque metade do queijo ralado e mexa bem
Coloque a farinha de trigo com o fermento de colheradas mexendo bem.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada .Por cima coloque a abobrinha e o queijo ralado que sobrou .
Leve para assar, até que enfiando um palito ele saia seco.O meu levou 28 minutos de forno.

* Xícaras medidoras 240ml
* Se preferir pode trocar a abobrinha por cenoura,abóbora picada ,milho verde ou outro vegetal á sua escolha .

Fonte e Créditos : Artes da sadhia na cozinha

Bolo de CAQUI

Bolo de CAQUI

INGREDIENTES :

200g de açúcar cristal
90g de manteiga em temperatura ambiente
02 ovos
400g de CAQUI maduro (em torno de 4 unidades) sem pele
01 colher de chá de bicarbonato de sódio
01 colher de chá de fermento em pó
01 pitadinha de sal
01 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
50g de nozes picadas grosseiramente
01 limão siciliano (casca ralada)
250g de farinha de trigo

PREPARO :

Bater bem o açúcar com a manteiga. Desligar a batedeira assim que formar um creme.
Com um fouet misture um a um os ovos a esse creme, manualmente.
Adicione os casos, misture.
Coloque o gengibre e a farinha misturada com o sal e fermento, misturando delicadamente.
Por último acrescente as nozes e a casca do siciliano ralado, mexa e despeje numa forma untada e enfarinhada. Usei uma fôrma de buraco de 25 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré aquecido a 180° até assar, em torno de 25 minutos.

Decore a gosto. Eu usei uma calda de limão siciliano com açúcar e nozes trituradas .

Fonte e Créditos : 

Regina Célia Cruz 

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