Minipudim gourmet de limão siciliano

O doce queridinho do momento é o pudim em versões sofisticadas

Depois do brigadeiro ganhar status gourmet e de o cupcake entrar de vez na cenas das festas, agora é a vez do pudim. Ele não só virou gourmet - com receitas supercriativas e sabores que vão bem além do tradicional com leite condensado - como também anda sendo o centro das atenções das festinhas, quando servido em forminhas individuais. Deu água na boca?

Aprenda a fazer esta versão de limão siciliano. A receita é de Andrea Azevedo, sócia da Pudim a Gosto, especializada nessa delícia.

(Fotos: Daniel das Neves)

Ingredientes

Você vai precisar de:

Leite condensado: 1 lata

Leite integral: 450 ml

Limão siciliano: 2 unidades grandes

Ovo: 3 unidades - tipo extra

Açúcar: 2 xícaras (chá)

Água: ½ xícara (chá)

Modo de preparo:

Prepare os ingredientes

Separe tudo o que você vai precisar.

Aromatize o leite

Descasque 1 limão e meio e coloque as cascas em uma panela. Acrescente o leite e, quando levantar fervura, desligue e deixe esfriar completamente. Reserve.

Caramelize as forminhas

Caramelize as forminhas (cerca de 8 pequenas). Leve ao fogo o açúcar com a água e, sem mexer, deixe ferver até atingir uma cor dourada. Coloque cerca de 1 colher (sopa) da calda em cada forma de maneira que cubra todo o fundo de forma igual.

Junte o leite condensado

Em um bowl, coloque o leite condensado e junte o leite aromatizado (coado e sem as cascas). Mexa delicadamente. Bata os ovos em outro recipiente e depois coloque-os na mistura. Mexa novamente.

Coloque em banho-maria

Coloque o pudim nas forminhas e cubra cada uma individualmente com papel-alumínio. Disponha todas em uma assadeira e coloque água suficiente para o banho-maria. Asse a uma temperatura de 180 ºC por cerca de 1h30. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.