Glaçagem de Chocolate Branco (A Cobertura Espelhada)

A Glaçagem de Chocolate Branco dá um acabamento profissional aos seus bolos através do efeito espelhado. Crie esse efeito tão desejado e valorize ainda mais os seus bolos!

INGREDIENTES

• 13g de gelatina sem sabor em pó + 57ml de água fria
• 250 ml de leite aquecido
• 50g de glucose
• 600g de chocolate branco

COMO FAZER GLAÇAGEM BRANCA
MODO DE PREPARO

1. Primeiro hidrate a gelatina por uns 10 minutos.
2. Em seguida, aqueça em uma panela o leite e a glucose até quase ferver e então adicione o chocolate branco em pedaços, mexendo para que ele se derreta por completo.
3. Desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada e misture bem.
4. Despeje sobre o bolo frio e leve à geladeira para firmar.

Dicas:

• Despeje a glaçagem a partir do meio do bolo. Ela vai escorrer pelas laterais.
• É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
• Caso a gelatina deixe gruminhos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no mixer ou no liquidificador.

Fonte e Créditos : http://receitatodahora.com.br/glacagem-de-chocolate-branco/