3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico

GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES

• 600g de chocolate meio amargo
• 60g de glucose de milho
• 600g de creme de leite com o soro (creme de leite de lata com 25% de teor de gordura)

COMO FAZER GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, ou no fogão, em banho maria.
2. Imediatamente, junte a glucose e misture bem.
3. Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa.
4. Deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente, coberto com um papel filme grudado ao ganache.
5. No dia seguinte, coloque o ganache dentro do saco de confeitar com o bico de sua preferência e mãos à obra!

GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE
INGREDIENTES

• 600g de chocolate ao leite
• 60g de glucose de milho
• 400g de creme de leite com o soro (creme de leite de lata com 25% de teor de gordura)

COMO FAZER GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE
MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, ou no fogão, em banho maria.
2. Imediatamente, junte a glucose e misture bem.
3. Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa.
4. Deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente, coberto com um papel filme grudado ao ganache.
5. No dia seguinte, coloque o ganache dentro do saco de confeitar com o bico de sua preferência e mãos à obra!

GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES

• 600g de chocolate branco
• 60g de glucose de milho
• 300g de creme de leite com o soro (creme de leite de lata com 25% de teor de gordura)

COMO FAZER GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO
MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, ou no fogão, em banho maria.
2. Imediatamente, junte a glucose e misture bem.
3. Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa.
4. Deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente, coberto com um papel filme grudado ao ganache.
5. No dia seguinte, coloque o ganache dentro do saco de confeitar com o bico de sua preferência e mãos à obra!

Fonte: Dia a Dia

Fonte e Créditos : http://receitatodahora.com.br/3-receitas-de-ganache-em-ponto-de-bico/