PÃO DE MEL
Ingredientes
500 ml de caldo de cana coado peneira fina
2 xícaras de açúcar cristal...
200 gramas de manteiga fresca sem sal
Dissolva bem o caldo de cana e o açúcar, leva ao fogo até obter uma calda grossa como mel, apaga o fogo e junta a manteiga. deixa esfriar completamente.
200 ml de Mel
200 ml de leite
4 gemas
4 claras em neve
1 xicara de chocolate em pó 70% cacau
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de cravo da Índia em pó
1 colher de chá nós moscada ralada
1 colher de sopa de NESCAFÉ TRADICIONAL
500 gramas de farinha de trigo peneirada com 1 colher de sopa rasa de fermento em po e outra igual de BICARBONATO DE SÓDIO
assadeira untada e enfarinhada retangular
para rechear
chocolate cobertura para banhar
Papel celofane ou chumbinho para embalar o doce.
Esse bolo é batido na mão para se obter a rusticidade característica, só as claras deve ser batida na batedeira.
Junte a calda fria as gemas e misture bem, vá assim adicionando um a um os ingredientes sempre mexendo a cada passo, por último junte a farinha e o leite e bata bem com a colher de pau para ficar lisinha e sem grumos. Junte as claras em neve e mexa com delicadeza. Despeja na forma e leva assar até palito sair limpinho. Forno pré aquecido a 180 graus por 35 a 45 minutos. Deixa esfriar completamente e corta ao meio para rechear. Leva para gelar de vespera coberto com papel aluminio. Corta em quadrinhos de 5×5 cm, banha no chocolate derretido e deixa secar. Embala no papel celofane ou no papel chumbinho. Guarda em potes bem fechado.
Recheio de brigadeiro
2 lata de leite condensado
6 c.s de NESCAU (nenhum outro achocolatado da o mesmo sabor do nescau)
2 c.s de margarina
2 gemas
1 lata de creme de leite com o soro
cozinhar e dar ponto de brigadeiro bem firme mesmo, apagar o fogo e juntar o creme de leite com o soro, leve para esfriar um pouco e pegar consistencia, utilize recheando antes de ficar gelado, senão voce tera dificuldades _ ESPERE O PONTO CREMOSO NA GELADEIRA E UTILIZE.
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