Festival De Trufas

FESTIVAL DE TRUFAS

INGREDIENTES TRUFA TRADICIONAL   Receita Base Ingredientes 300 g de Chocomais Blend Jazam 400 ml de creme de leite  1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau) 100 g de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de rum   Finalização 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50%)   Modo de Preparo Em um refratário, aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o Chocomais Blend Jazam, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó, a manteiga e o rum, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas.  Faça bolinhas, passe no chocolate em pó e mantenha em local fresco.    Cobertura de Chocomais para trufas Ingredientes 300 g de Chocomais Meio Amargo ou Chocomais Branco Jazam  Derreta o Chocomais conforme as instruções da embalagem e banhe as trufas uma a uma, escorra-as, coloque sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio e leve para gelar por 1 hora. Em um refratário, aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o Chocomais Blend Jazam, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó, a manteiga e o rum, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas.  Faça bolinhas, passe no chocolate em pó e mantenha em local fresco.

PREPARO TRUFAS SABOR CAFÉ  Adicione à receita base 5 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 2 colheres (sopa) de leite quente e misture ao recheio depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocomais Jazam, conforme indicado na receita.   TRUFAS SABOR LARANJA Substitua na receita base o rum por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas no Chocomais Jazam, como indicado na receita.   TRUFAS CROCANTES DE NOZES  Adicione na receita base 1 xícara (chá) de nozes picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas no Chocomais Jazam, como indicado na receita.   TRUFAS DE COCO Ingredientes 400 g de Chocomais Branco Jazam 5 colheres (sopa) de creme de leite UHT 100 ml leite de coco 50 g de coco ralado   Finalização 200 g de Chocomais Branco Jazam 100 g de coco ralado   Modo de Preparo Em um refratário derreta o Chocomais Branco Jazam conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite e os demais ingredientes. Misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e reserve. Finalização Derreta o Chocomais Branco Jazam conforme instruções da embalagem. Banhe as trufas, coloque sobre papel manteiga, salpique coco ralado e deixe secar.     TRUFAS DE MARACUJÁ Ingredientes 500 g de Chocomais Branco Jazam picado 2 caixas de creme de leite (400g)  1 colher (sopa) de glucose de milho 100 g de manteiga ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado   Finalização 400 g de Chocomais Blend Jazam   Modo de Preparo Em uma panela coloque o creme de leite, a glucose, a manteiga e aqueça, sem deixar ferver. Acrescentar o suco de maracujá, e o Chocomais Branco Jazam picado, misturando bem até obter uma mistura homogênea.  Coloque em um refratário e leve à geladeira por 12 a 24 horas.    Finalização Faça bolinhas e banhe no Chocomais Blend Jazam, derretido conforme as instruções da embalagem. Coloque sobre papel manteiga e deixe secar.   Obs.: Cada trufa pesa em média 40g cada. O rendimento de cada receita depende do tamanho ou peso de cada trufa.   Fonte e Créditos : http://jazam.com.br/chocomais/receitas_exibe.php?id=20