Batata-Doce Caramelizada com Gergelim Preto (vegana)
Ingredientes
300 g de batata-doce...
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gergelim preto (use o branco se não tiver)
Preparo
Lave bem a batata-doce. Corte em pedaços de mais ou menos 2 cm por 2 cm sem tirar a casca. Deixe de molho por alguns minutos na água para tirar o amargor. Seque bem e leve ao microondas num recipiente coberto com plástico por 2 a 3 minutos. Seque qualquer umidade. Aqueça o óleo e frite a 160ºC. Quando a superfície endurecer um pouco, aumente a temperatura. Retire do óleo e escorra. Coloque a água, o açúcar e o shoyu numa panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar de leve. Ponha a calda sobre as batatas, misture e salpique o gergelim preto por cima e sirva.
Fonte e Créditos :
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